Pancake alle mele

Cosa c’è di meglio di una prima colazione fatta in casa? I pancake sono sempre un’ottima idea, sanno di calma e famiglia.

Si preparano in poco tempo ma se vi è più comodo potete anche farli il giorno prima e poi scaldarli qualche secondo al microonde o nel forno tradizionale prima di servirli.

Ingredienti (per 6 pancake):

200 g di farina 00

3 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

125 g di yogurt

120 g di latte

1 uovo

1 pizzico di sale

2 mele

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaio d’acqua

miele per servire

burro per ungere

Attrezzi:

3 ciotole

1 pentolino piccolo e alto

1 pentolino antiaderente

1 spatola

1 sbattitore elettrico

1 frusta

Preparazione:

Sbucciare le mele e tagliarle a dadini. Farle cuocere in un pentolino piccolo ma a sponde alte aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1 cucchiaio di acqua. Farle cuocere per circa 12 minuti e poi tenerle da parte.

Setacciare la farina con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELIe tenerli da parte.

In un’altra ciotola sbattere con una frusta il tuorlo insieme allo yogurt, al latte e allo zucchero.

Versare il composto nella farina e amalgamare velocemente. Aggiungere anche un pizzico di sale.

A parte, montare l’albume a neve e poi unirlo delicatamente al composto.

Far scaldare un pentolino antiaderente, versare un piccolo mestolo di impasto e una punta di burro e cuocere un paio di minuti per lato, girando i pancake con una spatola di acciaio.

Servire con le mele cotte e miele a piacere.

Streghetta in Cucina

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