Sfinci di San Giuseppe

Le sfinci, o sfince, sono delle frittelle dolci tipicamente siciliane di origine araba.

L’impasto, molto morbido durante la preparazione, si gonfia a contatto con l’olio caldo della frittura.

Se siete tra i fortunati a visitare la Sicilia potrete gustarle durante tutto l’anno, farcite con crema alla ricotta o crema pasticcera. Tradizionalmente vengono preparate il giorno di San Giuseppe, festa del papà.

Ingredienti:                                                   

5 uova

250 ml acqua

100 g burro

250 g farina 00

1/2 bustina LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

Per la farcitura:

Crema Pasticcera PANEANGELI

300 ml latte (per la crema)

Arancia candita PANEANGELI 

Ciliegie candite PANEANGELI 

Preparazione:

In un pentolino versate l'acqua e aggiungete il burro. Appena comincerà a bollire togliete il pentolino dal fuoco e versate poco alla volta la farina setacciata.

Mescolate velocemente e riposizionate il composto sul fuoco, a temperatura moderata, continuando a mescolare fino a quando l'impasto non si staccherà dalle pareti della pentola. Trasferite il composto in una ciotola e fatelo raffreddare. Aggiungete un uovo alla volta e impastate velocemente con un cucchiaio di legno. Fate attenzione ad aggiungere l' uovo successivo solo quando il precedente sarà completamente assorbito. Infine aggiungete il lievito e ultimate l’impasto.

Fate riscaldare l'olio per la frittura in un pentolino, la quantità di olio deve assicurare la completa copertura delle sfinci. Con un cucchiaio bagnato o unto di olio prendete dell' impasto e versatelo nella pentola. Cuocete le sfinci finché non si saranno dorate e gonfiate.

Preparate la crema pasticcera come descritto sul retro della confezione: miscelate il contenuto di una busta a 300 ml di latte a temperatura ambiente.

Decorate le sfinci con la crema pasticcera, le arance e le ciliegie candite.

La GusTona

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