Torta al limone con semi di papavero in barattolo

Ingredienti

• 125 g di burro morbido
• 70 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 200 g di farina
• 1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 1 pizzico di sale
• 125 g di yogurt al limone
• 70 g di semi di papavero
• 1 limone
• 30 g di Mandorle affettate PANEANGELI
• 20 g di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• 8 g di burro
• 1 cucchiaio di latte

Attrezzi

• sbattitore elettrico
• spatola
• 1 ciotola
• 3 barattoli

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C. Separa le uova, monta a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale. Lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci i tuorli, una alla volta, e ad ogni aggiunta unisci un cucchiaio di farina per non far “stracciare” l’impasto. Unisci all’impasto la restante farina setacciata con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI e lo yogurt. Aggiungi infine, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, gli albumi montati a neve.

Unisci la scorza grattugiata di limone, i semi di papavero ed il succo di mezzo limone, amalgama bene. Versa l’impasto nei barattoli precedentemente imburrati e infarinati riempiendoli per 2/3. Fai cuocere le tortine sul ripiano più basso del forno per circa 35 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare. Togli dal forno e fai freddare.

In una padella antiaderente versa lo zucchero ed il miele, quando comincia a bollire aggiungi il burro, il latte e le Mandorle affettate PANEANGELI. Mescola senza far colorare troppo e spalma il croccante sulle tortine.

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