RICETTE DELLE BLOGGER

Torta alla zucca con biscotti 'dita da strega' - Parte 1

Creata da Leda Intorta il 16 ottobre 2014

Parola della Blogger!

Questa prima parte della ricetta si divide in due fasi: la prima dedicata alla preparazione della torta alla zucca e la seconda per la preparazione delle dita da strega. Buon divertimento!

TORTA ALLA ZUCCA

INGREDIENTI:

• 1 confezione di Miscela 9 Torte cameo

• 50 ml latte

• 125 g burro a temperatura ambiente

• 2 cucchiai di zucchero

• 90 g di zucca fresca grattugiata finemente

• 3 uova

ATTREZZI:

• 1 ciotola capiente

• sbattitore elettrico con fruste o un cucchiaio di legno

• cucchiaio

• teglia apribile da 18 cm diametro

• grattugia

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola capiente versate la miscela, lo zucchero, le uova e il burro tagliato a pezzetti.

2. Amalgamate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico per circa 3 minuti, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

3. Unite la zucca grattugiata con un cucchiaio.

4. Versate l’impasto in una teglia (diametro 18cm) con fondo foderato di carta forno e i bordi imburrati e infarinati. Infornate a 180°C in forno statico per 55 minuti.

5. Lasciate raffreddare.

6. Con un coltello seghettato, tagliate la parte bombata della torta e tenetela da parte in una ciotola.

7. Ricavate 3 dischi dalla base rimasta.

BISCOTTI “DITA DI STREGA”

INGREDIENTI (per 15 biscotti):

• 150g farina 00

• 1 uovo

• 70g burro

• 70g zucchero

• un pizzico di Lievito Pane degli Angeli

• un pizzico di sale

• 1\2 cucchiaino di cannella in polvere

• 1 albume

• mandorle pelate

ATTREZZI:

• ciotola capiente

• pellicola trasparente

• coltello a lama liscia

• carta forno

• pennello da cucina

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola unite farina, zucchero, lievito, cannella, sale, burro tagliato a pezzetti e l’uovo messo in un angolo.

2. Lavorate il burro con gli ingredienti secchi fino a ottenere un composto sabbioso, quindi procedete incorporando anche l’uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite con pellicola e far riposare in frigorifero 30 minuti.

3. Dividete l’impasto in palline.

4. Con ogni pallina, formate un cilindro non troppo regolare.

5. Inumidite con l’albume il lato della mandorla che andrà a contatto con il biscotto e posizionatelo a un’estremità di esso, premendo per farla aderire.