Trancetti al cappuccino

Ingredienti

• 250 g di  Impasti da Maestro Base per pan di Spagna "Prodotto fuori assortimento"
• 3 uova medie
• 20 g di cacao amaro
• 50 g di burro fuso freddo
• Ungiteglia PANEANGELI
• 250 g di panna da montare fresca
• 250 g di mascarpone
• 2 cucchiaini di caffè solubile
• 100 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
• 1 bustina di Pannafix PANEANGELI
• 1 bicchierino di caffè

Attrezzi

• fruste elettriche
• teglia a cerniera rettangolare 20 x 30 cm circa
• spatola
• terrine

Preparazione

Prepara il pan di Spagna al cioccolato: in una terrina unisci 250 g di Impasti da Maestro Base per Pan di Spagna "Prodotto fuori assortimento", il cacao amaro, le uova e sbatti con le fruste elettriche ad alta velocità tre o quattro minuti.

Aggiungi, con una spatola, il burro fuso freddo.

Versa l'impasto in una teglia rettangolare di circa 20x30 centimetri di lato passata con Ungiteglia PANEANGELI e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Sforma e fai freddare. Quando il pan di Spagna sarà freddo spennella abbondantemente con del caffè.

Prepara la mousse al cappuccino: in una terrina unisci il mascarpone, lo Zucchero al Velo PANEANGELI setacciato, una bustina Vanillina PANEANGELI ed amalgama bene con un cucchiaio o una spatola.

Fai sciogliere il caffè solubile in due cucchiai di panna da montare calda e uniscilo, una volta che si sarà raffreddato, al mascarpone.

Monta la restante panna fresca aggiungendo una bustina di Pannafix PANEANGELI ed uniscila, quindi, alla crema al mascarpone.

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Rivesti i lati della tortiera con fogli di acetato o sacchetti gelo piuttosto spessi, tagliati a misura e poni nuovamente la base di pan di Spagna all'interno.

Versa la crema al cappuccino sul pan di Spagna al cioccolato livellando bene.

Fai freddare in frigorifero alcune ore.

Con un coltello lungo ed affilato dividi il dolce in 12 quadretti e cospargi con cacao amaro prima di servire. Per ottenere un taglio più preciso è possibile congelare il dolce.

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