"Frati"

In una terrina mettere la farina e aggiungere il latte tiepido nel quale abbiamo sciolto il lievito, lo zucchero, la vanillina, il sale, la buccia del limone, la patata lessa schiacciata e il burro fuso freddo. Impastiamo tutto con una forchetta poi rovesciamo l'impasto su una spianatoia e continuiamo a lavorarlo per qualche minuto.Lasciamo lievitare l'impasto per circa 1 ora e mezzo in un luogo tiepido. Quando avrà raddoppiato il volume, lavorarlo ancora qualche minuto e formare delle palline da circa 50gr l'una, con le quali farete delle ciambelle con il buchino nel mezzo. Lasciar riposare ancora una mezz'ora dopodichè friggerle in olio profondo fino a doratura. Scolarle bene e rotolarle nello zucchero semolato. Servire calde o freddeCon questa dose mi sono venuti circa 20 "frati"