Canestrelli

Tagliate il burro a pezzetti e lasciateloi ammorbidire a temperatura ambiente.
Setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero, una presa di sale e formate una fontana;al centro mettete il burro, la vanillins, il lievito ,il tuorlo d'uovo e la scorza del limone ed impastate con le mani fino a raggiungere una consistenza omogenea ed elastica.
Coprite con una tovaglia unida e lasciate riposare per 30 minuti in un luogo fresco.
Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello allo spessore di 1/2 cm. Con uno stampino ritagliate tanti dischetti e con uno stampino piu' piccoloeliminate la pasta al centro, cosi' da ottenere la classica forma dei canestrelli.Diporre i dolci su una placca foderata da carta forno gia' caldo a 180°C per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti per poi cospargerli con lo zucchero a velo.Riguardo il limone dovete mettere la scorza, putroppo tra la dicitura a tendina non era inserita e ve lo specifico qui.