CASTAGNACCIO

Far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida per 1/2 ora. In una terrina versare la farina di castagne, lo zucchero e il sale. Lavorare gli ingredienti aggiungendo acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto piuttosto denso.
Ungere d'olio una tortiera larga e bassa e versare l'impasto che dovrà avere uno spessore di circa
3 cm.
Cospargere con l'uvetta precedentemente scolata e strizzata, i pinoli e una manciata di foglie di rosmarino. Irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno a 190/200° per circa 30 minuti, fino a
quando la superficie del castagnaccio sarà tutta screpolata e scura.Questo dolce risulta più gradevole se servito appena tiepido.