Ciuf ,ciuf arriva il treno!

PREPARAZIONE :
Preparare le carote crude e pelate e macinate e asciugate in forno spento per 10 minuti.
Sbattere i tuorli a schiuma unitamente all'acqua calda ed aggiungere gradatamente 2/3 della miscela di zuccheri fino ad ottenere una massa cremosa, quindi unire il sale la scorza grattugiata ed il succo del limone, continuando a sbattere.
Versare il tutto in una terrina piuttosto grande, aggiungere, mescolando, le carote e le mandorle macinate.Nel frattempo montare le chiare d'uovo a neve durissima e poi sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, quindi setacciarvi sopra tutta in una volta la farina miscelata in precedenza con lievito e frumina. Mescolare il tutto delicatamente .Mettere l'impasto in uno stampo rettangolare da cm 33x 24, e infornare lo stampo nella media del forno preriscaldato 10 minuti,a 190° per 60/70 minuti.

PER DECORARE:
Un modo semplice e veloce per decorare questa torta, adatta per compleanni a scuola o asilo,è di preparare o comprare fiorellini di zucchero, un trenino porta candeline, dello zucchero semolato colorato leggermente di verde.
Quando la torta è fredda,pennellare la superficie con marmellata di albicocche diluita in poca acqua calda, poi cospargerla di zucchero giallo, e con della crema spalmabile disegnare le rotaie dove poggerà il trenino .Per rifinire , prendere un nastro lavabile e fasciare il dolce chiudendolo con un fiocco .Naturalmente se il dolce è per una bambina fare tutto in rosa.

Ricetta della raccolta:
I DOLCI DEI PICCOLI