crostata di ricotta ricoperta!

600 gr di pasta frolla (potete usare anche quella già pronta)
2 uova
3 tuorli
cannella
scorza di arancia e limone
300 gr di zucchero
600 gr di ricotta romana
Amalgamate la ricotta, lo zucchero, un uovo, i tre tuorli, la scorza grattugiata e la cannella. Foderate con carta da forno una teglia e disponetevi la pasta frolla necessaria. Bucherellatela e riempitela con il composto di ricotta.
Con il resto della pasta frolla fare la stessa forma come la base e mettere sopra, poi Sbattete l'uovo rimasto e usatelo per spennellare la pasta frolla. Cuocete la torta in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Prima di servire la crostata di ricotta, spolverarla con dello zucchero a velo.