DOLCETTI DI FICHI AL CIOCCOLATO

Tritare finemente i fichi secchi e metterli in una ciotola;aggiungervi il maraschino,mescolarli e farli macerare per almeno 15 minuti.Formare con l'impasto delle palline poco più grandi di una nocciola;adagiarle sopra un piatto e porle in frigorifero per almeno 30 minuti.Tritare grossolanamente il cioccolato,metterlo in un tegamino con il burro e farlo sciogliere a bagnomaria.Togliere le palline dal frigorifero,immergerle,una alla volta nel cioccolato fuso e porle ad asciugare sopra una griglietta.In una tazzina mettere lo zucchero a velo,incorporarvi,a goccia a goccia,pochissima acqua,fino a ottenere un composto denso,mescolando con un cucchiaio di legno.Mettere il composto in una piccola tasca da pasticceria con una bocchetta dentellata e far cadere una goccia di glassa sopra ogni dolcetto.Completare subito la decorazione adagiando sopra la glassa una violetta candita.Mettere i dolcetti in pirottini di carta e disporli sul piatto di portata.La ricetta con foto è nella raccolta"UN DOLCETTO TIRA L'ALTRO 2"