Dolci casette per bruchi...

Prima di tutto preparare su cartoncino le sagome di una mela e una pera con i piccioli, facendole di cm. 8 x 6,5(per la mela),e di cm. 10x 7 (per la pera).Con queste misure si ricavano 5 coppie di pere e 6 coppie di mele, più le foglie (2 per ogni pera, e 1 per ogni mela) e alcune foglie di contorno. Quindi poggiare sulla sfoglia gli stampini e ritagliare le sagome ,su metà di ogni coppia, fare un ulteriore intaglio con un tagliapasta a forma di cuore e fiore (o altro a piacere). Preparare i ripieni, tagliando a piccoli pezzi si la mela che la pera, aggiungere alla mela ( cannella, uvetta, pinoli) ,e alla pera ( gocce di cioccolato ,amaretto sbriciolato ,o qualche mandorla tritata).Bagnare con succo di limone e zucchero i due impasti, e farcire le sagome di sfoglia, far combaciare i bordi premendo bene con i rebbi di una forchetta per sigillare meglio il tutto. Attaccare le foglie sopra i piccioli, e spennellare le 'casette' con l' uovo sbattuto con il latte , cospargerle di zucchero semolato e disporle sulla carta forno bagnata e strizzata , metterle in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno, e poi cuocere a 190° per 15 minuti circa o fino a completa doratura delle sfoglie. Per decorare ,poggiare i ritagli dei 'buchi' sopra ogni 'casetta', e qualche fogliolina con fiori fatti di mela ricavati con un piccolo tagliapasta.

Ps:I ripieni sono più o meno i soliti... ma cambiando la forma risultano più simpatici dei 'soliti' mini strudel!


Ricetta della raccolta:
DOLCEZZE DI SFOGLIA (2)