Involtini di peperone al tonno

Lavate i peperoni, metteteli in una teglia e fateli arrostire in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno. In un piatto sminuzzate il tonno, unite il parmigiano e i capperi e formate un composto omogeneo. Spellate i peperoni eliminando i semini e divideteli (verticalmente!) in strisce larghe 5-6 cm. Mettete, ora, su ogni striscia di peperone un po’ del composto al tonno, sistemandolo con le dita, chiudete ad involtino ed adagiateli in una pirofila. spolverizzate di pan grattato e infornate a 200° fino a che non si formi una crosticina. sono buoni anche freddi.