PANINI AL FARRO E GRANO SARACENO E SEMI DI LINO

Nella planetaria unire le farine e il lievito e mescolare. Aggiungere l'acqua a poco a poco, l'olio e per ultimo il sale e i semi di lino. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio che metterete a lievitare fino al raddoppio. Prelevare dal composto circa 50 g e formare delle palline, appiattitele con il matterello formando dei rettangoli che arrotolerete su se stessi. Disponeteli su di una placca ricoperta da carta forno, incideteli in senso della lunghezza con una lama affilata, e fateli lievitare per circa 1 ora. Infornate a 200° fino a doratura