Polenta

Mettere l'acqua in una pentola capiente, aggiungere il sale e, quando inizia a sobbollire, versare a pioggia la farina mescolando continuamente. Fare attenzione a non versarla troppo di colpo per non fare i grumi. Portare a ebollizione a fiamma bassa. Mescolare sempre con cura con un cucchiaio di legno per circa 35-40 min.
Versare la polenta su di un tagliere di legno.La polenta si presta ad essere consumata in vari modi:con un ragù di carne o di funghi;con lo spezzatino o lo stracotto;con il baccalà dissalato e fritto;con il formaggio tipo gorgonzola o il burro e grana;in forno pasticciata...
Se avanza friggerla a tocchetti con olio e.v. e unire le uova;tagliarla a fette sottili e metterla sotto il grill ed è ottima con salume o formaggio.
Una golosità: provatela calda con il latte freddo o fredda con il latte caldo...deliziosa!