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RICETTE DELLE DOLCINE
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Elaborata
20 min.
Ingredienti
- 450 g farina di grano duro
- 3 uova
- 1 pizzico/i sale
- 1
in un recipiente (o sulla spianatoia) porre la farina a fontana. Al centro versare le uova e il sale. Impastare fino a creare una palla liscia e omogenea. Far riposare per un'ora circa.
Ri-lavorare l'impasto su una spianatoia per un paio di minuti.
Formare tanti rettangoli di pasta (non troppo sottili) e passarli nella macchina per fare le tagliatelle: prima nella modalità LASAGNA, poi nella modalità TAGLIATELLE.
Far asciugare le tagliatelle appese ad un asta orizzontale (senza sovrapporle atrimenti si incollano!!) per almeno mezza giornata.
Quando vorrete cucinarle (entro 2gg) mettetele in abbondante acqua salata per circa 6-7 minuti, condite a piacere e.... BUON APPETITO!!!NB: infarinare bene l'impasto ad ogni singola operazione!! Soprattutto prima di passarlo nella macchina (altrimenti si incolla agli ingranaggi) e prima di appendere la pasta all'asta!!
Ri-lavorare l'impasto su una spianatoia per un paio di minuti.
Formare tanti rettangoli di pasta (non troppo sottili) e passarli nella macchina per fare le tagliatelle: prima nella modalità LASAGNA, poi nella modalità TAGLIATELLE.
Far asciugare le tagliatelle appese ad un asta orizzontale (senza sovrapporle atrimenti si incollano!!) per almeno mezza giornata.
Quando vorrete cucinarle (entro 2gg) mettetele in abbondante acqua salata per circa 6-7 minuti, condite a piacere e.... BUON APPETITO!!!NB: infarinare bene l'impasto ad ogni singola operazione!! Soprattutto prima di passarlo nella macchina (altrimenti si incolla agli ingranaggi) e prima di appendere la pasta all'asta!!
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Commenti (1)
Le mani dell'operaio -Renzo Pezzani
Dice il Signore a chi batte
alle porte del suo Regno:
Fammi vedere le mani;
saprò io se ne sei degno.
L'operaio fa vedere
le sue mani dure di calli:
han toccato tutta la vita
terra, fuochi, metalli.
Sono vuote d'ogni ricchezza,
nere, stanche, pesanti.
Dice il Signore: Che bellezza!
Così son le mani dei Santi!
It lascio queste poesia come regalo