TIGELLE O CRESCENTINE

Sulla spianatoia unire farina, sale, zucchero e lievito di birra, io uso Lievito Mastro Fornaio di Paneangeli,formare un incavo centrale dove mettere l'olio e una noce di burro. Impastare con acqua tiepida, l'impasto deve essere sodo ed elastico.Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare almeno un paio d'ore. Trascorso il tempo di lievitazione, lavorare un'altra volta l'impasto e formare delle palline e schiacciarle con il mattarello,devono diventare dei dischi sottili.Le tigelle cosi' ottenute vanno posizionate tra due canovacci e una volta finiito l' impasto cuocerle con la tigelliera o tegame antiaderente.
Servirle con affettati,formaggi, marmellate e "nutella"