Torta all'arancia con ganache al cioccolato

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero con la planetaria per almeno 5 minuti, fino a diventare un composto bianco e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta e l'aroma e continuare a mescolare. Unire la farina, la fecola e il lievito setacciati e mescolare delicatamente per non smontare il composto. Versare in uno stampo da 18 cm imburrato e infarinato solo in fondo, livellare e cuocere nel forno statico, a 180° C per 45 minuti, poi altri 20 minuti a 160° facendo la prova stecchino.
Una volta sfornata, trasferire su una gratella.
X la ganache al cioccolato:
300 g cioccolato fondente
300+ 100 ml panna da montare
25 g di cocco
x decoro:
50 ml panna montata
mini corn flakes al mix di cioccolato
Sciogliere in microonde il cioccolato con 300 ml di panna, io l'ho tenuta 8 minuti nella funzione scongelamento. Mescolare bene, lasciare raffreddare e riporre la crema in frigo. Dopo un'oretta togliere da frigo, aggiungere la panna rimasta e frullare bene il tutto insieme fino ad ottenere una crema gonfia e liscia.
Tagliare in 3 la torta, con una sac à poche farcire ogni strato con la ganache di cioccolato e cospargere di cocco.
Lo strato superiore decorarlo a piacere con ganache al cioccolato, panna montata e corn flakes al mix di cioccolato.
Raccolta : Torte compleanno 2014 - 2015