TORTA MUMMIA

Per prima cosa prepararsi la crema pasticcera al cioccolato....una volta fredda metterci il mascarpone e 100 g di cioccolato fondente sciolto...mischiare tutto e tenere da parte.
Poi preparare il pan di spagna sbattendo i tuorli con 5 cucchii di acquan bollente e aggiungere 125 gr di zuccherosbattendo fino ad ottenere una crema...poi aggiungere l'aroma ,il sale, e 75 di cioccolato sciolto.A questo punto montare gli albumi a neve e sempre sbattendo aggiungerci lo zucchero rimasto.Mettere la neve sopra i tuorli, setacciarvi soprala farina mischiata con la frumina, il cacao exultimo il lievito...cosi girare con la spatola dal basso verso l'alto senza smontare, aggiungendo a piccole dosi il burro sciolto.Mettere in uno stampo a cerniera del diametro 26 e infornare a 180° x 35/ 40 minuti. Una volta fredda farla rafreddare e tagliarla a due strati ..metterci la crema al cioccolato e decorare poi con la pasta di zucchero, facendo delle strisce larghe e metterle come se fossero delle bende...infine sciogliere i 25 gr di cioccolato rimasto e decorarci gli occhi e la bocca.