tortino speciale di porri al forno o microonde

Dopo aver tolto le foglie più dure (importantissimo) e tagliato via tutta la parte verde, lessare i porri in acqua salata per circa 5 minuti (dipende dalla grossezza9, o al microonde, funzione vapore per circa 2-3 minuti, lasciandoli leggermente croccanti. Intanto, in una terrina, ammollare la mollica nell'acqua, meglio se dei porri, e tenere da parte. In una padella con lo strutto cuocere la carne trita, aggiustarla di sale e pepe e tenere da parte. Strizzare bene la mollica, unire 2 uova e amalgamare bene. Unire la trita e amalgamare bene, aggiustare di sale e tenere da parte. Imburrare e spolverizzare con pangrattato la teglia, dividere i porri in due nel senso della lunghezza e disporli nella teglia, con la parte piatta verso l'alto. Distribuire uniformemente il composto di trita e mollica poi, a parte, sbattere le restanti uova, salare e pepare, unire la bustina di zafferano o un cucchiaino di curcuma e distribuire tutto sulla carne. Infornare a 180°/200° per circa 15 minuti nel forno tradizionale, nel microonde invece con la funzione crisp per circa 3-5 minuti, o finché sarà ben gratinato. Sfornare e servire.
buonissimo, ma ho scordato di fare la foto. Raccolta "gusto a gogo" di bobiacoraggiosa.