TRECCIA BIGUSTO MORBIDISSIMA

Fare sciogliere il lievito nel latte, aggiungere poi un cucchiaino di zucchero e uno di miele e mescolare, aggiungere la farina setacciata e impastare bene tutto poi aggiungere burro morbido, l’uovo e lo zucchero. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Dividere in due parti uguali. In uno dei due panetti aggiungere il cacao setacciato ed impastare, aiutandovi a stemperare con un cucchiaio di latte, fino ad ottenere un impasto omogeneo quindi far lievitare i due impasti fino al raddoppio. Dividere ora i due impasti in due ciascuno e formare quattro salsicciotti più gonfi al centro e intrecciarli a piacere, alternando quelli bianchi a quelli scuri e, completata la treccia, metterla sulla placca da forno a lievitare fino al raddoppio. Spennellare con latte, cospargere con granella di zucchero (o gocce di cioccolato o altro a piacere) e infornare a 180° e cuocere per 20 minuti (ventilato 170° per 15 minuti). Lasciare raffreddare sulla gratella e servire a fette. Naturalmente potete anche farla di un solo gusto o farcire ogni salsicciotto a piacere prima di intrecciare. E' un impasto sofficissimo e, da oggi, sarà l'unico impasto di pan brioche che utilizzerò, variando forma e gusto a piacere.

Raccolta: COLAZIONE CHE PASSIONE