Anguria o cocomero, è questo il problema

Anguria o cocomero sono due termini che siamo abituati a trovare come sinonimi, ma esiste una reale differenza tra i due o entrambi indicano il medesimo frutto estivo?

Il cocomero è il frutto commestibile di una pianta originaria dell’Africa tropicale alla quale appartengono la zucchina, la zucca, il melone e il cetriolo. Questo frutto è conosciuto con il nome comune di cocomero in tutte le regioni dell’Italia Centrale e Meridionale, ma il medesimo frutto diventa "anguria" nelle regioni dell’Italia Settentrionale .

Anguria o cocomero: le origini del nome

Il termine "cocomero" e quello "anguria" vengono utilizzati indifferentemente per indicare lo stesso frutto. Tuttavia, sembra che l'utilizzo di uno o dell’altro nome sia legato semplicemente alla zona: al Nord anguria, mentre al Centro e Sud cocomero.

Per fare ulteriore chiarezza sulle origini del nome, pare che siano stati i veneziani a introdurre il termine "angóurion", ovvero "cetriolo", tuttavia ormai sembra che il nome "cocomero" sia quello più largamente diffuso.

Le caratteristiche principali dell'anguria o cocomero

L’anguria o cocomero si raccoglie maturo in estate, in particolare, nel periodo che va dalla fine di maggio fino alla fine di settembre. Una porzione di anguria nel periodo estivo è un ottimo rimedio per combattere il caldo afoso con un alimento fresco e dissetante. Per questo noi vi proponiamo 3 idee per utilizzare l'anguria in estate:

1. Sorbetto di anguria. Questo dessert antenato del gelato si gusta come se fosse un dolce al cucchiaio, anche se alcuni preferiscono berlo come una bevanda.
2. Centrifuga con anguria. L'estate è sicuramente il periodo dell'anno in cui si consumano maggiormente bevande fresche e dissetanti e si ha a disposizione una varietà maggiore di frutta, come il cocomero.
3. Granita di anguria. La granita è la protagonista indiscussa dell'estate e, insieme al gelato, ha a disposizione un vasto assortimento di gusti.

Come scegliere una buona anguria o un buon cocomero?

• Come abbiamo già detto, questo succoso frutto è disponibile da maggio a settembre. Per prima cosa occorre controllare il suo livello di maturazione: la buccia deve presentarsi ben tesa e compatta e battendo sul frutto con le nocche della mano il suono deve essere nitido e non sordo.
• Controllate il punto dove l'anguria o cocomero poggiava sul terreno durante la maturazione: deve essere di un colore giallo crema, mentre dovete fare attenzione se è bianco o verdastro perché significa che il frutto è stato raccolto troppo presto e quindi non è maturo.

Se invece desiderate acquistare una sola fetta di anguria vi consigliamo di verificare che la polpa sia di un bel rosso brillante, che i semi siano maturi di colore marrone scuro o nero: la presenza di semi bianchi indica che il frutto non è ancora maturo.