Curiosità

Semifreddo al pistacchio e cioccolato: la ricetta per un dolce fresco e gustoso

Creata da La Redazione il 20 settembre 2018

Il semifreddo al pistacchio e cioccolato è un dessert soffice e cremoso, perfetto per concludere il pasto con la giusta dolcezza, ma anche per rendere uniche le vostre merende sfiziose. Un tripudio di sapori che si sposano benissimo tra loro: la dolcezza del cioccolato si intreccia con il retrogusto salato del pistacchio in un vortice delizioso che vi conquisterà al primo cucchiaio! Scegliete lo stampo della forma che preferite per personalizzare il dolce, per renderlo unico e adatto a ogni situazione. Scopriamo quali sono gli ingredienti necessari per realizzare questa delizia fatta in casa e come procedere, con una ricetta facile e veloce.

Semifreddo al pistacchio e cioccolato: gli ingredienti

135g zucchero
100g tuorli
37g acqua
60g pasta di pistacchi
25g granella di pistacchi
300g panna fresca liquida

Semifreddo al pistacchio e cioccolato: la preparazione

Sciogliete la cioccolata fino a farla diventare una morbida crema e, aiutandovi con un cucchiaio, versatela nello stampo di silicone; dopodiché lasciatela solidificare in freezer per almeno 2 ore. Versate acqua e zucchero in una pentola e portate lo sciroppo a 121°C; nel frattempo montate i tuorli, aggiungeteci lo sciroppo e continuate a montare fino al suo completo raffreddamento.

A questo punto montate a neve anche la panna fresca, per poi incorporarla nel composto precedentemente realizzato. Aggiungete la pasta di pistacchi mentre amalgamate per bene il tutto. Infine, aggiungete anche la granella di pistacchi.

È arrivato ora il momento di versare un cucchiaio di semifreddo in ogni stampo di silicone, in modo da creare una base. Al contrario, levate dagli stampi le sfere di cioccolato e inseritele nuovamente al centro di quelli invece riempiti di semifreddo. A questo punto versate un ulteriore cucchiaio di dolce sullo strato di cioccolato, fino a coprire tutto lo stampo.

Non vi resta che lasciare il dolce in freezer per almeno una notte e dopodiché sarà pronto per essere gustato. Ricordatevi di tirarlo fuori dal congelatore almeno 10 minuti prima di servirlo.