Ricette con la zucca: 5 idee salate per pranzi, cene e merende ricche di gusto

Dopo la carrellata di ricette dolci con la zucca, è giunto ora il momento di suggerirvi alcune appetitose ricette salate con la zucca, il frutto per eccellenza della stagione autunnale. L’autunno, infatti, tra le altre cose ci regala questi ortaggi buonissimi, colorati e saporiti, oltre che estremamente versatili. Si sposano alla perfezione con tantissimi ingredienti differenti, per dare origine a gustosi piatti sia dolci che salati. Scopriamone di più insieme!

Le tipologie più diffuse di zucca

Sono davvero tante le diverse varietà di zucca esistenti, si aggirano intorno alle 500. Queste sono le 10 tipologie più utilizzate in cucina:

• Zucca Americana
• Zucca Mantovana
• Zucca marina di Chioggia
• Zucca Delica
• Zucca Atlantic Giant
• Zucca Butternut – Violina
• Zucca Berrettina Piacentina
• Zucca Lunga di Napoli
• Zucca Trombetta d’Albenga
• Zucca di Castellazzo Bormida

5 ricette salate con la zucca

Ma ecco il momento che tutti aspettavamo: scopriamo le 5 ricette salate con la zucca da fare in queste fresche giornate autunnali.

Babka alla zucca con scamorza e speck

Chi lo ha detto che le brioche debbano essere per forza dolci? Ecco una variante altrettanto appetitosa… Ma salata! Una soffice brioche intrecciata, con l’impasto a base di zucca e con una farcitura di scamorza e speck: la babka alla zucca.

Girelle di zucca con salsiccia e scamorza

Rimanendo in tema, la seconda ricetta è un goloso rustico a base di pasta brioche alla zucca, farcita questa volta con scamorza e salsiccia. L’intreccio della brioche precedente lascia ora il posto a delle sofficissime girelle, posizionate l’una accanto all’altra come a formare i petali di un fiore. Ecco le girelle di zucca con salsiccia e scamorza.

Torta 7 vasetti salata con zucca e noci

Il modo migliore per accogliere l’arrivo dell’autunno? Portare in tavola una torta salata soffice, semplice da preparare, realizzata con gli ingredienti che la nuova stagione offre e che sia davvero originale. La particolarità di questa torta rustica, poi, sta nel fatto che per pesarne gli ingredienti non è necessario l’utilizzo della bilancia, ma l’unità di misura utilizzata è il vasetto dello yogurt. Da qui il nome Torta salata 7 vasetti. Ad accompagnare la zucca in questa torta vegetariana troviamo anche le noci, lo yogurt, il parmigiano e la provola.

Risini veronesi alla zucca

Croccanti cestini di impasto custodiscono al loro interno un goloso ripieno di zucca, salsiccia, riso, formaggio e uovo. Un appetitoso finger food monoporzione da servire come antipasto o come aperitivo homemade e da condividere con amici e parenti. Ecco la ricetta dei risini veronesi alla zucca.

Panini alla zucca

A chiudere la nostra raccolta di ricette salata con la zucca, ecco i panini alla zucca. Soffici e dal sapore originale, sono dei bellissimi piccoli panini dall’atipico colore arancio, impreziositi sulla superficie da una manciata di semi di zucca. Davvero da leccarsi i baffi!