Brioche siciliana con gelato: come gustarla secondo tradizione

La brioche siciliana con il tuppo sembra nata apposta per essere gustata con il gelato. Ma che cos'è la brioche con il tuppo?

Le brioche siciliane con il tuppo sono dei dolci lievitati tipici di questa regione, soffici e profumate. Il loro nome deriva dalla forma che ricorda quella di uno chignon o "tuppo" (in dialetto siciliano) che portavano le donne siciliane fino a qualche decennio fa. In Sicilia sono una vera istituzione e vengono consumate a colazione, magari farcite con il gelato o accompagnate da una granita, altra specialità tipica dell'isola, con panna montata.

Le brioche siciliane sono perfette con ogni tipo di farcitura, dal momento che il loro impasto ha un sapore neutro e non eccessivamente dolce, sorprendendovi a ogni morso. Noi vi consigliamo di tagliarla e di farcirla con gelato, con panna o con entrambi. Non è raro vedere gelaterie in tutta Italia che propongono questa delizia, declinata a seconda della regione in croissant, maritozzi e brioche siciliane.

Se avete scelto ti gustare la brioche siciliane con il gelato, sappiate che è possibile prepararlo in casa senza l'utilizzo di una gelatiera. Come? Scopritelo leggendo il post dedicato. Una volta che avrete terminato la preparazione del gelato, farcite la brioche con frutta di stagione, come le fragole. Noi vi consigliamo un'idea per gustarle con il gelato:

• Sminuzzate il cioccolato con un coltello a lama liscia. Pulite le fragole o la frutta di stagione scelta, tenetene alcune da parte e frullate le altre in un bicchiere con lo zucchero e il vino dolce fino a ottenere una coulis vellutata. Tagliate le brioche siciliana a metà e farcite con la coulis alle fragole, stendete il gelato, aggiungete la coulis rimasta e le fragole tenute da parte. Coprite con l'altra metà delle brioche premendo leggermente e servite subito.